「九州産の無・減農薬小麦粉」の麺と、「北海道産の昆布」、「九州産焼きあご」、「本節」、「干し椎茸」などの「うま味」を、背振山系の岩清水でゆっくり時間をかけて引き出した出汁とのベストマッチ。自然栽培や有機栽培で育てられた旬もの野菜を料理に使っています。