ホーム>モンベルクラブ>新着情報>【フレンドマーケット】奥出雲の山椒&Kitchen 華羅

【フレンドマーケット】奥出雲の山椒&Kitchen 華羅

2017/11/20

山椒1粒1粒に愛情を込めて全国各地へお届けしています。

イメージ画像

雲南の素晴らしさを多くの人に知ってもらい訪れてほしい

イメージ画像

愛着ある旧宅から引越しをしたことをきっかけに、心安らぐ静かなひと時を過ごせる空間の創造に興味を持った店主の母、景山みはるさん。木造住宅が醸しだす温かさや懐かしさを残しながら、心やすらぐ、ここにしかない場所の提供を考えられました。
雲南市には桜、温泉、美味しいもの、美味しいお酒などたくさんの魅力があります。その雲南の素晴らしさを多くの人に知ってもらい訪れてほしい。そしてそのお手伝いに結びつくとしたら、どんなに幸せだろうという母の思いを受けて、現在の店主、長島美里さんは、母みはるさんの築いた「古布・時代箪笥 華羅」を、2013年「&CAFE華羅」として、受け継がれました。

イメージ画像

旬の香り漂う素朴な滋味あふれるお食事、料理の一品ごとに使われる、昔ながらの食器や漆器、蔵戸の横には古民具や古箪笥、さりげなく展示された骨董品など。昔家の情緒を伝えてくれる店内は、いつまで眺めていても飽きのこない至福のひとときを過ごすことができます。「&CAFE華羅」は、「○○とカフェ」という意味で、○○には、ここに集う人それぞれの思いが入ります。
「&Kitchen華羅」は、&CAFE華羅で食べられる料理や地元の食材を簡単に手軽に味わえるよう販売されています。
そこに華羅があるのは何のためか? 母みはるさんが願ったように、雲南の素晴らしさを多くの方に知ってもらい訪れてほしいという思いを、形が変わっても未来につなげていきたい。どうぞ皆さまとのご縁がつながりますように、と店主の美里さんは語られています。

無農薬で、まごころ込め育てる山椒

イメージ画像

島根県出雲地方の山椒は、1300年の歴史があります。古くは「出雲國風土記」に「かわはじかみ」の名で、健腸整腸を促す薬草として使われていたことが記され、かつての庶民の生活の中にも、山椒が穀物などと一緒に大切なものとして扱われていました。また日本における山椒の自生地や栽培地は、10世紀初めには広範囲に広がり、日本全国の国々が山椒を薬の材料として、宮中へ献上していた記録が残っています。

イメージ画像

山椒は、店主の父である勲(いさお)さんが代表を勤める「いずも八山椒有限会社」で栽培・生産されています。奥出雲地方特有の風化した花崗岩地帯の土質は真砂土であり、水はけが良く湿害を苦手とする山椒には最適の環境で栽培し、父の勲さんがまごころ込め育てられる山椒は、まるで「山のキャビア」です。

品種は主に朝倉山椒であり、見た目は美しい緑色で、柑橘系のフルーティーでさわやかな香りです。ほどよい辛味で上品な味わいと心地よい余韻が広がります。
山椒は、鳥獣被害がなく、虫もよりつきません。唯一アゲハチョウの青虫のみが山椒の葉を食べるため、青虫は一匹一匹手でつまんで除去され、無農薬で育てられています。

イメージ画像

全ての工程や加工も一つ一つ手作業で行われ、山椒1粒1粒に愛情を込めて全国各地へ届られています。

奥出雲の山椒&Kitchen 華羅(おくいずものさんしょう&きっちん から)】
〒699-1323 雲南市木次町東日登240-4
tel. 0854-42-5887 fax. 0854-42-5887
お問い合わせはこちら


奥出雲の山椒&Kitchen 華羅の取扱商品

一覧へ