いぶきファームは昔からの農地を大切に守ることをモットーとして、大自然伊吹山の中腹から山嶺で安心・安全な野菜づくりや野菜の加工品の販売、観光としての田舎の雰囲気を味わう宿泊体験や農業体験に取り組んでいます。
大久保集落にある野菜の加工品販売所「久次郎」では、いぶきファームや地域の生産者の農作物を利用した加工体験や飲食ができるお店。辛みが強いのが特徴の伊吹大根を使った「伊吹大根おろしそば（10月～6月まで）」と自然薯と旬の野菜天ぷらが付く「旬の田舎定食」が人気です。