真庭市で三代続くカステラ屋です。昔ながらの自然の味で、「むかし」、「本焼き」、「こしかた」の三銘柄を販売しています。「本焼き」にはさまざまな地域材料を活かした商品があります。無添加の焼き生菓子ですのでお早めにお召し上がりください。
正凛堂のカステラは、長崎と東京のカステラの中間の味と言われています。「むかし」は長崎の名人からも上品な味と評価されています。「本焼き」は東京の旧「銀座めざマルシェ」や「京橋朝市」で完売した実績があります。「こしかた」は飼料も含めて西日本と北海道の国産原材料のみにこだわって作ります。