カラテチョップでは、地元・長崎、大村の食材をできる限り使用し、化学調味料に頼らない、自然な味わいのベトナム料理を提供しています。また食材に恵まれた大村ならではのベトナム料理を追求し、ベトナム料理に欠かせないお野菜やハーブなども長崎、佐賀産の新鮮なものを積極的に使用しています。
東京時代にはコスト面で困難だった、新鮮なお野菜と一緒に食べるベトナム料理を大村で楽しんでください！！