国産大豆と大麦だけを使った無添加の田舎みそ「みかぼ味噌」。昔ながらの手法により、薪の火で大豆を蒸しひのきの樽に寝かし込んだ味噌は、深みのある力強い味です。大豆がそのまま入った粒味噌が特徴で、根強いファンが遠方からお店まで直接購入に来るほどです。