私たちのウイスキーづくりの原点は「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いです。そのため設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭（ピート）層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸（あっけし）」で日々、熟成が進んでいます。

ウイスキーの仕込水の取水口は、蒸溜所のそばを流れる尾幌川上流のホマカイ川。その周辺は湿原地帯で、清流にしか生息しないといわれるバイカモの生息地です。夏季に咲く小さな白い花は豊かな水のシンボル。この水が厚岸のウイスキーを育みます。

一般のお客さまへの施設見学・製品の販売は実施していません。なお、施設見学については厚岸味覚ターミナル コンキリエにて実施しています。
■TEL　0120-66-1650（お客さまセンター）　


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