株式会社南部酒造場は、福井県大野市で清酒「花垣」を醸す老舗蔵元です。享保18年（1733年）創業、1901年に酒造りを始め、2026年に創醸125年を迎えました。初めてできたお酒が、満開の桜並木を思わせるような、ふくよかで華やかな味わいだったことから「花垣」と命名されたと言われています。地元大野の名水と良質な酒米を生かし、純米酒を中心に、山廃・生もと、古酒や貴醸酒など多彩な酒を醸しています。近年は酒粕を圃場の肥料として還元し、そこで育てた酒米を再び酒造りに生かす資源循環にも取り組み、土地とともに歩む酒造りを続けています。

■営業案内
酒蔵併設の直営小売店。試飲あり（無料・月替わり5～6種類）。酒蔵見学は通常不可。駐車場なし。

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